Vor der Einführung des Mindestlohngesetzes (MiLoG) im Jahr 2015 war folgendes Szenario keine Seltenheit: Viele Menschen waren auf die Unterstützung des Staates angewiesen, da sie für ihren Lebensunterhalt trotz Arbeit nicht allein aufkommen konnten.
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Seit dem 1. Januar 2019 erhalten in der Regel alle Arbeitnehmer einen gesetzlichen Mindestlohn von 9,19 Euro brutto in der Stunde. Dieser Betrag wird zudem alle zwei Jahre überprüft. Die dafür zuständige Mindestlohnkommission orientiert sich bei der Überprüfung des Mindestlohns an der Tarifentwicklung der letzten Jahre.
Kurz & knapp: Mindestlohn als Bäcker
- Bäcker gelten laut Mindestlohngesetz als Arbeitnehmer und haben daher Anspruch auf den Mindestlohn.
- Aushilfen in der Bäckerei erhalten ebenfalls den Mindestlohn. Dies ist jedoch an besondere Vorschriften gekoppelt.
- In der Regel werden Bäcker nach Tarif entlohnt, weshalb ihr Gehalt oft über dem Mindestlohn liegt.
Dass es Ausnahmen vom Mindestlohn gibt und nicht alle Arbeitgeber ihn erhalten, ist kein Geheimnis. Die Regelungen dazu sind im Mindestlohngesetz definiert. Beispielsweise bekommen Auszubildende, Pflichtpraktikanten oder Langzeitarbeitslose (zumindest in den ersten sechs Monaten) keinen Mindestlohn. Doch erhalten eigentlich Bäcker den Mindestlohn? Informationen rund um dieses Thema erhalten Sie in folgendem Ratgeber.
Inhalt
Mindestlohn für Bäcker: Welche Vorschriften gibt es?
Der Mindestlohn muss einem Bäcker oder Konditor seit Anfang 2015 gezahlt werden. Dies gilt zumindest für Arbeitnehmer, die das Bäckerhandwerk ausüben. Für Praktikanten oder Aushilfen gilt eine etwas andere Regelung. Ein Mindestlohn im Praktikum muss unter anderem nur dann gezahlt werden, wenn es sich um ein freiwilliges Praktikum handelt, welches zudem länger dauert als drei Monate.
Etwas komplexer wird es in puncto Mindestlohn, wenn die Bäckerei von einer Aushilfe unterstützt wird:
- Bei Aushilfen hat der Mindestlohn in einer Bäckerei zur Folge, dass deren Arbeitgeber den Beginn der Arbeitszeit, gemachte Pausen sowie das Ende schriftlich festhalten müssen.
- Dadurch soll gewährleistet werden, dass der Mindestlohn im Bäckerhandwerk den Aushilfen auch wirklich gezahlt wird.
- Bei möglichen Kontrollen schützt ein solcher Nachweis den Arbeitgeber außerdem vor hohen Geldbußen, die bei Verstößen gegen den Mindestlohn fällig werden können.
Welche Änderungen gelten in puncto Mindestlohn für alteingesessene Bäcker?
Die Neuheiten, welche der Mindestlohn bei Aushilfen im Bäckerhandwerk mit sich brachte, sind im Gegensatz dazu bei festangestellten Bäckern und Konditoren kaum zu spüren. Diese werden nämlich nach Tarif entlohnt und ziehen daher keine Vorteile aus dem Mindestlohn für Bäcker, wenn der tarifliche Lohn über dem Mindestlohn liegt.
Die Vorschriften zum Mindestlohn werden eine Bäckereifachverkäuferin daher eher weniger interessieren. Mit einer Berufserfahrung von mindestens fünf Jahren verdient sie längst 11,37 Euro brutto die Stunde. Der gesetzliche Mindestlohn hat für Bäcker demnach kaum eine Veränderung mit sich gebracht. Dies kommt jedoch auch daher, dass der Tarif über dem gesetzlichen Mindestlohn einer Bäckereiverkäuferin liegt.
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Sandro S. says
Guten Tag,bekommt man als bäckergehilfe auch den Mindestlohn?
Arbeitsrechte.de says
Hallo Sandro,
wenn Sie kein Auszubildender oder Pflichtpraktikant sind, ihr Alter sich schon auf mehr als 18 Jahre beläuft, Sie eine abgeschlossene Ausbildung haben, vorher nicht langzeitarbeitslos waren oder für Sie ein branchenbezogener Mindestlohntarifvertrag gilt, dann haben Sie in der Regel auch Anspruch auf den gesetzlichen Mindestlohn.
Ihr Team von Arbeitsrechte.de
Eckert says
Ich bin gelernter Bäcker und arbeite seit 13 Jahren in einer kleinen Bäckerei in Thüringen .ich wollte mal fragen welcher Stundenlohn und urlaubstage mir zusteht? Z.zt.verdiene ich nur etwas mehr als der gesetzliche Mindestlohn.ich finde das ist für diese schwere körperliche Arbeit viel zu wenig als Fachkraft.
Arbeitsrechte.de says
Hallo Eckert,
es gibt, abgesehen vom Mindestlohn, keine festgelegten Grenzen in Bezug auf den Arbeitslohn. Beim Urlaub gilt: Mindestens 20 freie Arbeitstage müssen Ihnen pro Arbeitsjahr gewährt werden.
Ihr Team von Arbeitsrechte.de
Ingo says
Am besten in die Gewerkschaft eintreten dann weiß man genau wieviel man verdienen kann. Und die treten auch für einen ein um den richtigen Lohn zu fordern.
Karsten says
Hallo, wie sieht es aus, wenn man als Bäckermeister angestellt wird, gibt es da ein Tarif? Oder kann man das selbst festlegen? Gruß Karsten